葡萄牙烩饭健康白领的营养简餐(组图)

热热闹闹的春节刚过，工薪阶层或是白领们已经很快投入工作状态中了，而一天中的午餐又成了问题。连吃几天的中式大餐，咱们是不是换个口味呢？
　　今天，就让我们的老朋友、大厨臧倩嵘来教大家做一道时尚健康的营养简餐葡萄牙烩饭。这是一道西餐中的主菜。
　　臧倩嵘，是一位15岁即开始学习西餐烹饪制作的西餐厨师，曾多次在全国烹饪大赛中荣获大奖。曾与法、德、美等国西餐大师合作，让他的厨艺大幅提升。
　　他曾经动情地告诉记者，第一次进入西餐厨房时，他震惊了，整洁光亮的不锈钢台面和干净的厨房，与之前满是油腻的厨房印象大相径庭。从那一刻起，他下定决心，这辈子就做这行了。从此，他苦心钻研厨艺、管理，一干就是近二十年。
　　他最喜欢在午后休闲时光，一个人静静地坐在西餐厅，喝点咖啡，吃点西点，总结近期，规划未来，做一个有计划的人。几年前，他想有一家自己的餐厅，如今，他的梦想实现了。虽然回家乡开了一家火锅店，但他的西餐梦并没有放弃，他把多年学得的西餐手艺汇集成书，教大家怎样在家DIY西餐菜肴。
　　这道葡萄牙烩饭，就是他推荐给白领们做的一道营养美味的时尚简餐，试试吧！
　　本报记者张红霞
　　葡萄牙烩饭
　　主料：熟米饭180克、鲜鱿鱼圈50克、明虾2只、蛤蜊5个、洋葱20克、西红柿丁30克、青豆20克、辣椒少许
　　辅料：干白葡萄酒15毫升、咖喱粉15克、大蒜碎8克、姜黄粉5克、酸奶油8克、色拉油20毫升、鱼高汤适量、盐、白胡椒粉适量
　　做法
　　1.首先把海鲜加工干净，大虾去壳去虾线备用。2.在平底锅中放入色拉油，待油热后，放入洋葱和大蒜碎煸炒出香味。3.接着放入鲜鱿鱼圈、蛤蜊、明虾，用大火翻炒1分钟加入干白葡萄酒。4.待酒精完全挥发后再放入辣椒、番茄丁、青豆、咖喱粉和姜黄粉。炒香后加入熟米饭和鱼高汤，煮开后加入盐和白胡椒粉调味。将烩饭装入汤盘中，配上酸奶油即可。　　作者：张红霞